Unser besonders backstarkes und gelingsicheres "Rustica" T80 aus oberbayerischem Ur-Weizen eignet sich hervorragend für lange Teigführungen. Das neue T80 ist ein aromatisch-kräftiges Mehl, das - wie...
Zwei Jahre dauerte die Entwicklung dieses neuen Baguettemehl T65. Hergestellt aus einer speziellen und von uns gewählten Urweizensorte. Wir begleiteten über mehrere Jahre diesen Anbau - von der Aussaat...
Kleberstarkes, original italienisches Weizenmehl Type 0 "viola". Für lange Teigführungen geeignet. Ciabatta, Pizza und Panettone gelingen wunderbar mit diesen besonderen backstarken Mehl!
Gelbmehlweizen ist eine Ur-Weizensorte. Seine gelbe Farbe verdankt er dem natürlich enthaltenen Lutein, einem Carotinoid. Das Vollkornmehl ist feinst vermahlen! Unser Gelbmehlweizen stammt aus regionalem,...
