Unser besonders backstarkes und gelingsicheres "Rustica" T80 aus oberbayerischem Ur-Weizen eignet sich hervorragend für lange Teigführungen. Das neue T80 ist ein aromatisch-kräftiges Mehl, das - wie...
Eine Roggenmehlmischung aus kräfig-aromatisch bayrischen Roggensorten. Gut geeignet für Roggensauerteigbrote mit einer langen Frischhaltung, feuchten Krume und knuspriger Kruste. Entspricht ungefähr...
Zwei Jahre dauerte die Entwicklung dieses neuen Baguettemehl T65. Hergestellt aus einer speziellen und von uns gewählten Urweizensorte. Wir begleiteten über mehrere Jahre diesen Anbau - von der Aussaat...
