Diese Ur-Weizensorte zeichnet sich durch seinen besonders gelben Mehlkörper aus, der für eine schöne Optik sorgt. Für die gelbe Farbe ist das Lutein verantwortlich: Dieses Carotioid ist ein wahrer Alleskönner...
Der Rotkornweizen ist eine alte und fast in Vergessenheit geratene Sorte, die sich in ihren Backeigenschaften nicht wesentlich vom Weizen unterscheidet, ihm jedoch in ernährungsphysiologischer Sicht haushoch...
Weizen ist der beliebteste Getreideklassiker: Kein anderes Korn wurde so sehr vom Menschen geprägt und gezüchtet. Allein in Deutschland gibt es mehr als 100 zugelassene Sorten. Einer der Gründe, warum...
